にんにくペーストを使って【辛子高菜のペペロンチーノ】辛子高菜消費レシピ

お土産で辛子高菜をたくさんいただいたので
ペペロンチーノ風パスタを作ってみました。
唐辛子は辛子高菜に入っているものを生かして程よい辛さに。
　

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トマトソースのパスタ

	休日のブランチに適当パスタです。 具はお好みで。 麺は穴のあいたブカティーニを使ってみました。 【材料】 パスタ　２００ｇ（２人分） ホールトマト　１缶 にんにく　２かけ たまねぎ　１／２個 しめじ　１／２パック ブラックオリーブ（缶詰）　適量 鷹の爪　１本 ブイヨン　小さじ１ 白ワイン　適量 オリーブオイル　適量 塩・こしょう　適量 パルメザンチーズ　適量 【つくりかた】 １）　鍋を熱して、オリーブオイルを敷き、にんにくを炒めます。 たまねぎ、しめじ、オリーブも加えて炒め、 塩こしょうで味を調えます。 ２）　ホールトマトを加え、缶の中に水を１／３くらい入れ 残ったトマトを洗い流すようにして鍋に加えます。 鷹の爪、ブイヨン、塩を加え、白ワインを一回し入れ煮込みます。 ３）　しばらく煮込んだら、麺を半分に折って入れ、 １５分くらい煮込みます。やわらかくなったらできあがり。 麺は別で茹でてもOKです。
	おいしくできたね。
	お好みでパルメザンチーズをかけてください。

グラタン

ベシャメルソースから作りますよ。 ベシャメルはフランス語なのですね。 ホワイトソースは英語での呼び方。   【材料】 ＜ベシャメルソース＞ 薄力粉　大さじ４ バター　４０ｇ（量ってません・・・１cm幅くらい） 牛乳　２カップ（お好みで調節してください） 塩・こしょう　適量 ＜具＞　お好みで 鶏もも肉　１５０ｇ たまねぎ　１個 じゃがいも　１個 パスタ（今回はシェル）　適量 溶けるチーズ　適量 パルメザンチース（粉チーズ）　適量 【つくりかた】 １）　フライパンを熱し、バターを溶かします。薄力粉を入れ混ぜ合わせます。 ２）　牛乳を少しずつ入れ、のばしていきます。一気に入れるとダマになってしまうので注意。 焦がさないように少しずつ。  ３）　クリーム状になったら塩・こしょうで味を整えてできあがり。味は濃いめにしておきます。 　 ４）　具を準備します。食べやすい大きさに切って炒めておきます。 じゃがいもはレンジ強２分で下茹でしておきました。 具に火を通します。 シェルパスタは茹でて水を切っておきます。 ５）　グラタン皿に具を並べ、ベシャメルソースをかけてからめます。溶けるチーズをたっぶりのせて、パルメザンチーズを振りかけます。 お皿はルクルーゼのグラタン皿です。 ベシャメルソースをかけます。 溶けるモッツァレラチーズをのせて、 パルメザンもたっぷり。 ６）　温めておいたオーブンに入れ、こんがり焼けたらできあがり。 オーブンに投入！ 焼けました！こんがり！ ちょっと食べちゃいました。 中はこんな感じ。

うまいうまい。 料理うまくなってきたんじゃない？

うどん作り

	旦那さまがうどんを作っています。 その麺棒は餃子用・・・
	生地はホームベーカリーで作れるよ。 ねかすのにかなり時間がかかるけど。 延ばしてたたんでまた延ばす。 四角くならない・・・ 切ったところ。 麺っぽくなったね。 できあがり。きしめんみたい？
	昨日の鍋の残りに入れて食べました。 おいしいね。
	本当は足で踏んだ方がいいんだけどね。
	ちなみに私は春巻きをつくりました。 レシピはこちら。 フライパンで春巻き