【湯の華市場】甘〜いごはんのお供 スーパーおばあちゃんが作る南信州のえごま味噌

旦那さまの好きなごはんの供シリーズ。
今回はえごま味噌ですよ。

おあがりて　えごま味噌（小池手造り農産加工所有限会社）
450円

「おあがりて」は南信州の方言で「さあ、召し上がれ」の意味だそうです。

米味噌にえごま、砂糖、みりん、かつお風味調味料などが入っています。

ごはんにのせて。

甘くて五平餅のタレのに似ています。
素朴で美味しい〜。
ごまやクルミのような香ばしくて濃厚な感じはありますが
えごまを判別するのは難しそうです。
黒いつぶつぶがあるので、えごまが入っていると言われればわかるかな？

思ってたのとは違ったな・・・

　

ちなみに作っているのは芳子おばあちゃん（の会社）。

小池芳子さんは加工所の会長さんで現在84歳！

農家の女性の自立を目指して育苗センターや無人販売所を立ち上げ
60歳の時に農産加工所で企業。
黄綬褒章受章のスーパーおばあちゃんです！

加工食品の作り方の本も出版されています。

小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ（1） [ 小池芳子 ]

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シリーズ化されていてジャムの作り方もあります。これ欲しい！
いつも自己流なのでこういう知識が欲しかったんですよね〜。
読んで勉強したいと思います。