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2013/10/06

シンプルに塩とにんにくで☆空芯菜の炒め物

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kobito_penguin

空芯菜(くうしんさい)は中国や東南アジアでは一般的な野菜だそうです。
初めて見たときはほうれん草??と思いましたが、独特なお味。
シンプルな炒め物が美味しいです。

 

【材料】

 

空芯菜 1束
にんにく(薄切り) 1片
塩こしょう 適量
ナンプラー(お好みで) 適量
 
 
【つくりかた】

1)空芯菜は4等分くらいに切り、茎と葉に分けておきます。

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こんな形の葉っぱです。

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茎の芯の部分が空洞なので『空芯菜』というそうです。

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大きめに切った方が美味しい気がします。
 

 

2)フライパンを熱して油を入れ、にんにくを炒めます。

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3)香りが立ったら空芯菜の茎を入れ炒めます。
  軽く火が通ったら葉の部分も加え、
  少ししんなりしたら、塩こしょうで味付け。
  ナンプラーを加えるとアジア風な味になります。

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山盛りですが、すぐに葉がしんなりしてきます。

炒め過ぎにご注意!
シャキシャキしているくらいが美味しいです。




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