シンプルに塩とにんにくで☆空芯菜の炒め物

空芯菜（くうしんさい）は中国や東南アジアでは一般的な野菜だそうです。
初めて見たときはほうれん草？？と思いましたが、独特なお味。
シンプルな炒め物が美味しいです。
　

【材料】

空芯菜　１束
にんにく（薄切り）　１片
塩こしょう　適量
ナンプラー（お好みで）　適量
　
　
【つくりかた】

１）空芯菜は４等分くらいに切り、茎と葉に分けておきます。


こんな形の葉っぱです。


茎の芯の部分が空洞なので『空芯菜』というそうです。


大きめに切った方が美味しい気がします。
　

２）フライパンを熱して油を入れ、にんにくを炒めます。




３）香りが立ったら空芯菜の茎を入れ炒めます。
　　軽く火が通ったら葉の部分も加え、
　　少ししんなりしたら、塩こしょうで味付け。
　　ナンプラーを加えるとアジア風な味になります。


山盛りですが、すぐに葉がしんなりしてきます。

炒め過ぎにご注意！
シャキシャキしているくらいが美味しいです。

10分で本格タイごはん

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味澤ペンシー 講談社 2009-11-18   

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