せりのおひたし
せりが買ってあったのでおひたしにしてみました。
白ごはん.comのレシピを参考にして、
保存しておいた筍の水煮も入れてみました。
参考レシピはこちら。
春の山菜料理、山菜のお浸しのレシピ／作り方：白ごはん.com
【材料】
せり １束
たけのこ水煮 適量
だし汁：しょうゆ：みりん＝８：１：１
（合計300ccくらい入れました）
【つくりかた】
１）せりはさっと茹でて、水に取って冷ましておきます。
3cmくらいに切り、しっかり水気を絞ります。
たけのこはあく抜きしたものを薄切りにします。
２）野菜を保存容器に入れ、だし汁・しょうゆ・みりんを合わせて
ひたひたになるくらい入れます。
２時間以上置いたらできあがり。
色がキレイで食欲をそそられます。
少し青臭く、爽やかな風味の後に苦みが残ります。
春の味。
旬のものはいいよね。
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