柚子味噌で☆豆腐の田楽

	柚子羊羹のレシピを義母にもらい、作り置きしてあったので 活用レシピです。 柚子の風味が美味しい田楽になりました。 柚子羊羹は柚子を茹でて種を取り除き、 丸ごとフードプロセッサーにかけたあと 砂糖で煮詰めました。
	・・・ 実家で見た柚子羊羹は そんなに黒くなかった気がするけど・・・
	そうなの？？ 初めてつくるものは完成形がわからないのよね。 料理が下手な妻でごめんなさいね。 気を取り直して 参考レシピはこちらです。 豆腐田楽のレシピ／作り方　｜　白ごはん.com 【材料】 豆腐（木綿でも絹でも）　１丁 味噌（合わせでも赤でも）　大さじ２弱 酒　大さじ２弱 柚子羊羹　大さじ１ （柚子を砂糖と煮詰めたもの。ジャムでも可。） 生の柚子を使う場合は、皮を刻んだものと 砂糖大さじ１を入れて作ると良いと思います。 【つくりかた】 １）豆腐は厚さ1.5mmくらいに切り、水切りします。 キッチンペーパーに並べて、 くるんでおきました。 急いでいる時はレンジで１分くらい加熱すると 水切りできます。 ２）味噌をつくります。 鍋に味噌、酒を入れて弱火で加熱しながらのばします。 柔らかくなったら柚子羊羹も加えて混ぜ合わせたら できあがり。 色がキレイで美味しそう。 ３）豆腐をオーブンやトースターで焼きます。 天板にクッキングシートを敷き、 豆腐の表面にサラダ油を軽く塗って焼きました。 表面が乾いてきたら味噌を塗って 更に焼きます。 良い香りがして味噌が温まればできあがり。 焦げ目をつけても良いですね。 うまくできたー！と思ったら問題発生。 熱いし、柔らかいしで取り出せないのです・・・ 串が刺さっているのはそういう理由だったのね とここで理解・・・ シートごとお皿に載せて事なきを得ました。 いかがでしょう？
	うん、これはうまいね。