ホームベーカリーで☆天然酵母のパン作り

ホームベーカリーの天然酵母コースでパン作り。 時間はかかりますがパン屋さんの味になります。 バターを入れないので計量も楽ですよ。 【材料】※ナショナルSD-BT113を使っています。 ［生種］５回分 　ホシノ天然酵母生種　5０g（小袋１袋） 　ぬるま湯　100cc ［パン生地］ 　強力粉　300g 　砂糖　大スプーン２ 　塩　小スプーン１ 　水　180cc 　生種　大スプーン２ 【つくりかた】 １） 生種おこしをします。 生種容器に水を入れ元種を入れ、かき混ぜます。 こちらが天然酵母のパン種。 ワルツや東急ハンズ、富澤商店などに置いてあります。 棚ではなく冷蔵庫に入っています。 小分けになっている１袋分を使います。 ぬるま湯を容器に入れて、 元種を投入してしっかり混ぜ合わせます。 ２）容器のフタをしてパンケースにセットします。 パンケースの羽根はつけません。 容器をそのまま中央に置き、フタを閉めます。 ３）天然酵母コースの生種起こしにセットしスタート！ できあがるまでに24時間かかります。 24時間後まで気長に待ちましょう。 ４）ブザーが鳴ったら容器を取り出し冷蔵庫で保存します。 生種ができあがりました。 写真を撮る前に１回分使ってしまったので 減っていますが・・・・ 容器を開けると日本酒のような香りがします。 いい匂い♪ ５）パン焼きに移ります。 ７時間かかるので余裕を持ってセットしてください。 パンケースに羽根をセットし、 生種→砂糖→強力粉→塩→水の順に入れ パンコースをスタート！ 砂糖を測ってから、同じスプーンで生種を測っています。 強力粉を入れ、塩、水を入れます。 生種は塩に触れると死んでしまうそうなので 離して入れます。 間違えて塩を隣に入れてしまった時でも 膨らんだので、入れ間違えてもきっと大丈夫。 焼き上がり。 今回はかなり膨らみました。 最近お気に入りのアーモンドスライス入り。 何も付けなくてもしっかりとした味で とてもおいしいです。 まずはそのまま味わってみてください。 いつも味の違いにびっくりしています。 酵母に感謝。

酵母を育てるかい？