フードプロセッサー＆お鍋でドイツパン作り☆

	中華鍋タイプの無水鍋でパン作りに挑戦です。 以前、知人にいただいたドイツパンがおいしくて ずっと作りたいと思っていました。 同じようにできるかな？ 【材料】基本的にはホームベーカリーと同じです [A] 強力粉　300g （全粒粉を30〜50g入れるとおいしいです） 砂糖　大さじ２ 塩　小さじ１ サラダオイル（バターでも可）　小さじ４ ドライイースト　小さじ２ ぬるま湯（40℃くらい）　180ml ドライフルーツ・ナッツなど　100gくらい 【つくりかた】 １）[A]をフードプロセッサーに入れ軽く混ぜ合わせます。 茶色いのはきび砂糖です。 ２）連続運転にして少しずつぬるま湯を入れていきます。 ホームベーカリー用の計量カップを使ってます。 だんだん混ざってきます。 まとまってきました。 １つにまとまりました。 生地の上下をひっくりかえして３分連続運転 を３回繰り返します。 ３）ドライフルーツ・ナッツを加え、混ぜ合わせます。 レーズン、クランベリー、クルミを入れました。 ちょっと多い・・・？ 無事、混ざりました。 ４）生地をまとめて１次発酵させます。 オーブンやIHの保温モード（50℃）で30分、 常温なら1時間。 ２倍くらいの大きなに膨らめばOKです。 フライパンにクッキングシートを敷いて 生地をのせフタをします。 保温モード（50℃）で30分。 もっときれいに丸めれば良かったですね・・・ シートも再利用なのでしわしわ・・・ 膨らみました。 発酵の間に鍋を温めておきます。 焼き色を付けたいので今回はガスで焼きます。 ５）生地を簡単に成形します。鍋に網をセットし、 生地をクッキングシートにのせて網の上に置き 25分くらい焼きます。 成形していきます。麺棒でのばしてガス抜きします。 ３つ折りにして重なった部分をつまんで閉じて、 とじ目を下にして置きます。 表面に薄いナイフなどで斜めにクープ（切り込み） を入れます。 表面を少し濡らして強力粉を茶こしなどで 少量振りかけます。が、忘れてしまった・・・ 鍋にセットしたところ。 フタをして25分間焼き上げます。 ちゃんと膨らむかドキドキ・・・ できあがり〜。 クープを入れていないところまで開いています・・・ 膨らみ過ぎ？
	中はあまり膨らんでないね。 もうちょっと焼いた方がいいんじゃない？
	うーん・・・ 火加減がまだよくわからないので しばらく練習する必要がありそうです。 - - - こちらは後日作ったもの。 女子会で皆さんに配りました。 パン屋さんみたいで楽しい感じになりました。 密封して焼くせいかオーブンに比べてしっとりします。 だいぶ良くなってきましたが あの味はまだ再現できず・・・ 何が違うのかな〜？？ 挑戦は続く・・・