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2010/12/28

はじめてのマカロンづくり

Ico_kobito_2 同僚M嬢のリクエスト。
はじめてのマカロンづくりです。
旦那さまが「難しいよ」と言っていたけれど
チャレンジです。(12/12)

こちらのレシピを参照しました。

【材料】

明治製菓:2色のマカロンの作り方 - 手作りチョコレシピ



【つくりかた】

Cpicon 絶対に失敗のないマカロン★ by *ai*


明治のレシピではピンクとココアのマカロンですが
ピンクは着色料が必要なので抹茶に変えました。

メレンゲを作って半分にし、
M嬢がココア担当、私が抹茶担当です。

マカロナージュという泡をつぶす作業をして
生地をなめらかにするのですが・・・

混ぜても混ぜても全然ならず・・・

腕が疲れました・・・。

ココアの生地は柔らかめでトロトロに、
抹茶はあまり柔らかくならずもったりしたまま・・・

なんとかマカロナージュを終えて
絞り出し。

うまく絞り出せない・・・

メレンゲをきっちり半分に分けなかったのが敗因でしょうか。

101215_01
生地を絞り出したところ。

天板6枚分になってしまいました。
作りすぎた・・・

しばらく乾かします。
その間に中に挟むガナッシュを作りました。
チョコレートを溶かして
生クリームと混ぜます。

湯せんにしなくても
電磁調理器の保温機能で溶かせるので
便利〜。
冬はお湯がすぐにぬるくなってしまって
なかなか溶けないんですよね。

マカロンの生地は
触っても指につかなくなったら
焼き上げます。

ピエというひだが出てきたら温度を下げる
とレシピには書いてあるのですが

・・・?

出てきませんよ・・・?


101215_02
なんとなく焼き上げ。
ひび割れちゃいました。

あら熱を取ったらガナッシュをはさみます。

101215_03
ココアはミルクチョコレート。


101215_04
抹茶はホワイトチョコレート。


101215_05
合間にチーズケーキも焼きました。


さあ、試食です。

食べてみると・・・

固い・・・

味は悪くないのだけど・・・


Ico_danna あんまり言いたくないけど
僕が作った方がおいしいね。



Ico_kobito_2 くやしい・・・
リベンジするわ・・・
M嬢と二人、心に誓ったのでした。


後日談。

3日目くらいからガナッシュの水分が
生地になじんきてでおいしくなりました。

作りすぎてマカロンウィークになってしまったので
次回は分量を半分にしたいと思います。





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