Weckで梅サワー再び

去年も作った梅サワー（シロップ漬け）。 梅酒はホワイトリカーを入れますが、 酢で作ってもおいしいです。 今年も漬けますよ。 レシピはこちら。 梅のある生活 デコシェイプ　WE-748（1000ml）を使います。 去年の記事はこちら。 Weckで梅サワー WECKで梅サワー（１ヶ月半） WECKで梅サワー（2ヶ月）＆ピクルス 【材料】 梅　１kg 米酢　１０００ｃc 氷砂糖　６００ｇ 【つくりかた】 １）　保存容器を殺菌します。 Weckの瓶は鍋に入るので煮沸しました。 水から入れてそのままぐつぐつ。 フタもパッキンも一緒に煮ます。 大きな瓶は洗って乾かして、焼酎で拭いてください。 ２）　梅をキレイに洗って水に２時間くらい漬けてアク抜きをします。 梅の良い香りがしますよ。 ３）　水気をしっかり拭き取って、ヘタ（なり口）を竹串などて取ります。梅を傷つけないように気をつけてください。 ４）　保存容器に梅を入れ、氷砂糖と交互に入れていきます。最後に酢を注いでしっかり密封して完成です。 氷砂糖をよく見ずに買ってしまったら カタマリが大きくてちょっと失敗・・・ 密封します。できあがり。 ２ヶ月くらい冷暗所で保管したら飲み頃です。 フタにいちごマークがついています。 可愛いですね。

また梅が少し残っちゃったね。 ジャムにしたら？