野菜のトマト煮とハッシュドポテト

たまには私も料理しますよ。じゃがいもの芽が出放題だったので全部使っちゃいます。 トマトの缶詰をそのまま使ってトマト煮を作りました。レシピはこちらを参照。材料にズッキーニ、パプリカ、セロリとありますが高いので却下。たまねぎ、じゃがいも、なすのみです。なすを多めに入れました。 鍋にオリーブオイルを入れにんにくを炒めます。香りが出て来たらたまねぎを透き通るまで炒めます。あとはじゃがいもとなすを入れ、軽く炒めたらトマトの缶詰を全部入れてしまいます。トマトの実をつぶしながら混ぜ、塩こしょうで味付け。あとはじっくり煮込みます。それだけ。 トマトの酸味が効いてさっぱりしてます。ブイヨンなど入れて味をしっかりつけても良いかもしれません。 残ったじゃがいもはハッシュドポテトにしました。 千切りにして塩こしょう。水にはさらしません。 油を多めにしいたフライパンに敷き詰めて、ぎゅっと押しながら焼きます。玉子焼き用のフライパンでやってみました。 四角いので形が作りやすいです。 完成！ 塩が少なくて味があんまり付いていなかったけれどヘルシーで良いということにしておきましょう。

元気ッス！へきなん

碧南市の夏祭りに行ってきました。 夏ですね。 りんご飴があるとつい買ってしまいます。 でも今日は何も買わずじまい。 火のついたキューブをぐるぐるまわすという大道芸をやっていました。 熱い！ ぐるぐる！ なんというパフォーマンスか名前を忘れてしまいました。どこかで見たことあるなぁ。同じ人なのかしら。